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核黄素结合肽的生物活性及结构表征

阴宏婕 鞠化鹏 钟利敏 孙娜 林松毅

食品科学2021，Vol.42Issue(9)：137-144,8.
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食品科学2021，Vol.42Issue(9)：137-144,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-2020212-123

核黄素结合肽的生物活性及结构表征

Biological Activity and Structural Characterization of Riboflavin-Binding Peptide

阴宏婕 1鞠化鹏 1钟利敏 2孙娜 1林松毅1

作者信息

  • 1. 大连工业大学食品学院,国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁 大连 116034
  • 2. 赣州市全标生物科技有限公司,江西 赣州 341100
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摘要

关键词

松子肽/核黄素/免疫调节活性/抗氧化活性/结构表征

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

阴宏婕,鞠化鹏,钟利敏,孙娜,林松毅..核黄素结合肽的生物活性及结构表征[J].食品科学,2021,42(9):137-144,8.

基金项目

江西省重大科技研发专项(20203ABC28W015) （20203ABC28W015）

2017年度校企合作研究项目(2017210205000075) （2017210205000075）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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