食品科学2021，Vol.42Issue(9)：275-282,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200503-015
机械力化学研究现状及其在小麦制粉中的应用前景
Current Status of Mechanochemistry and Its Application Prospects in Wheat Milling
摘要
关键词
机械力化学/小麦制粉/淀粉晶体/蛋白结构/应用前景分类
轻工纺织引用本文复制引用
田潇凌,王晓曦..机械力化学研究现状及其在小麦制粉中的应用前景[J].食品科学,2021,42(9):275-282,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401001) （2018YFD0401001）
