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基于高通量测序的窖泥原核微生物群落多样性在退化窖池中的空间异质性

胡晓龙 李红 余苗 曹振华 王康丽 田瑞杰 韩素娜 李华 李建民 曾田

食品科学2021，Vol.42Issue(10)：86-93,8.
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食品科学2021，Vol.42Issue(10)：86-93,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200101-004

基于高通量测序的窖泥原核微生物群落多样性在退化窖池中的空间异质性

Spatial Heterogeneity of Prokaryotic Microbial Community Diversity in Pit Mud from Degraded Cellar for the Production of Strong-flavor Baijiu Revealed by High Throughput Sequencing

胡晓龙 1李红 2余苗 1曹振华 3王康丽 1田瑞杰 1韩素娜 4李华 4李建民 4曾田2

作者信息

  • 1. 郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南 郑州 450000
  • 2. 五粮液集团有限公司,四川 宜宾 644000
  • 3. 河南宋河酒业股份有限公司,河南 鹿邑 477200
  • 4. 河南仰韶酒业有限公司博士后研发基地,河南 渑池 472000
  • 折叠

摘要

关键词

窖泥退化/空间异质性/群落多样性/菌群网络/中国浓香型白酒/高通量测序

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

胡晓龙,李红,余苗,曹振华,王康丽,田瑞杰,韩素娜,李华,李建民,曾田..基于高通量测序的窖泥原核微生物群落多样性在退化窖池中的空间异质性[J].食品科学,2021,42(10):86-93,8.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(31801535) （31801535）

河南省重大科技专项(181100211400) （181100211400）

中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2018JJ017) （2018JJ017）

郑州轻工业学院博士科研启动基金项目(2016BSJJ018) （2016BSJJ018）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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