食品科学2021，Vol.42Issue(10)：209-217,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200408-105
响应面优化酿酒酵母与窖泥酯化细菌协同发酵产丁酸乙酯和己酸乙酯
Optimization of the Production of Ethyl Hexanoate and Ethyl Butyrate by Cofermentation of Saccharomyces cerevisiae and Esterifying Bacteria from Pit Mud of Chinese Baijiu Using Response Surface Methodology
摘要
关键词
响应面法/Box-Behnken试验设计/协同作用/酿酒酵母/窖泥酯化细菌/己酸乙酯/丁酸乙酯分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭燕,邓杰,任志强,黄治国,卫春会,黄明才..响应面优化酿酒酵母与窖泥酯化细菌协同发酵产丁酸乙酯和己酸乙酯[J].食品科学,2021,42(10):209-217,9.基金项目
四川省科技厅重点研发项目(2018JY0509) （2018JY0509）
四川省科技厅应用基础研究项目(2019YJ0462) （2019YJ0462）
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2018-04) （NJ2018-04）
自贡市2019年科技创新苗子工程项目(2019CXMZ07) （2019CXMZ07）
