红茶果醋发酵工艺优化

魏建敏陈燕陈莉卢红梅

现代食品科技2021，Vol.37Issue(6)：89-97,9.

现代食品科技2021，Vol.37Issue(6)：89-97,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.6.1030

Optimization of the Fermentation Technology of Black Tea Vinegar

魏建敏 ¹陈燕 ¹陈莉 ¹卢红梅¹

作者信息

茶果醋/红茶/石榴/酒精发酵/醋酸发酵

魏建敏,陈燕,陈莉,卢红梅..红茶果醋发酵工艺优化[J].现代食品科技,2021,37(6):89-97,9.

贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2019]2371号) （黔科合支撑[2019]2371号）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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