现代食品科技2021，Vol.37Issue(6)：150-158,236,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.6.0391
牛肉丸制品水煮复热品质变化分析
Changes in the Quality of Beef Ball Products Reheated by Water-Bath Cooking
摘要
关键词
水煮复热/牛肉丸/营养/品质引用本文复制引用
成军虎,梁晗妮,韩忠,孙大文,余旭聪,张天义..牛肉丸制品水煮复热品质变化分析[J].现代食品科技,2021,37(6):150-158,236,10.基金项目
国家重点研发计划项目(2017YFD0400404) （2017YFD0400404）
广东省级科技创新战略专项资金(2018D1002) （2018D1002）
广州市科学研究计划项目(201804010469) （201804010469）
