现代食品科技2021，Vol.37Issue(6)：244-250,275,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.6.1077
枣泥馅料质构参数与感官品质的相关性
Correlation between Texture Parameters of Jujube Paste and Sensory Quality
摘要
关键词
枣泥馅料/感官评分/TPA参数/相关性分析引用本文复制引用
郝海,关尚玮,尼米策仁·娜琴,林友鑫,李焕荣..枣泥馅料质构参数与感官品质的相关性[J].现代食品科技,2021,37(6):244-250,275,8.基金项目
新疆红枣产业技术体系专项资金项目(XJCYTX-01-05) （XJCYTX-01-05）
