食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(11)：19-25,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026118
罗伊氏乳杆菌葡萄糖基转移酶的生化特性及催化行为初探
Biochemical characteristics and catalytic behavior of Lactobacillus reuteri glucosyltransferase
摘要
关键词
葡萄糖基转移酶/淀粉修饰/糖苷键/催化活性/消化性能引用本文复制引用
赵新崎,缪铭..罗伊氏乳杆菌葡萄糖基转移酶的生化特性及催化行为初探[J].食品与发酵工业,2021,47(11):19-25,7.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFC1602101) （2018YFC1602101）
国家自然科学基金项目(31972029) （31972029）
江苏省重点研发计划项目(BE2020308) （BE2020308）
