食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(11)：26-31,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025887
马铃薯多酚氧化酶的分离纯化、酶学性质及酶促合成茶黄素性能研究
Enzymatic properties of purified polyphenol oxidase from potato and its ability to enzymatic synthesis of theaflavins
摘要
关键词
茶黄素/马铃薯/多酚氧化酶/分离纯化/酶学性质引用本文复制引用
李洁媛,李东,童凯,雷雨,姜斌,唐璇,李亚兰..马铃薯多酚氧化酶的分离纯化、酶学性质及酶促合成茶黄素性能研究[J].食品与发酵工业,2021,47(11):26-31,6.基金项目
四川省科技厅项目(2017NFP0168) （2017NFP0168）
四川省科技厅项目(2018NZZF0116) （2018NZZF0116）
四川省科技厅项目(2018NFP0027) （2018NFP0027）
四川省苗子工程项目(2021084) （2021084）
