食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(11)：45-52,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026661
扣囊复膜酵母菌对固态混菌发酵体系微生物菌群结构及代谢的影响
Effect of Saccharomycopsis fibuligera on the microbial community structure and metabolism in mixed solid fermentation system
摘要
关键词
扣囊复膜酵母/固态混菌发酵/挥发性代谢物/微生物类群相互作用/发酵特性引用本文复制引用
王浩,黄丹,余东,郭辉祥,邹永芳,罗惠波..扣囊复膜酵母菌对固态混菌发酵体系微生物菌群结构及代谢的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(11):45-52,8.基金项目
四川省科技厅重点研发项目(2019YFS0518) （2019YFS0518）
中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2019zd035) （2019zd035）
