低嘌呤、高纳豆激酶活性枯草芽孢杆菌SH21筛选及发酵条件优化OA北大核心CSCDCSTPCD
Isolation and optimization of Bacillus subtilis SH21 for low purine and high nattokinase activity
采用酪蛋白平板初筛-摇瓶复筛的方法,从自然发酵大酱中筛选获得1株高产纳豆激酶(nattokinase,NK)的菌株SH21,经16S rRNA基因序列鉴定其为枯草芽孢杆菌.以NK酶活力及嘌呤含量为指标,通过单因素试验和响应面法优化枯草芽孢杆菌SH21液体发酵条件.在单因素试验的基础上,得出碳源、氮源、pH、接种量、发酵温度、发酵时间对菌株发酵液中NK酶活力和嘌呤含量的影响.采用Plackett-Burman设计筛选得到pH、接种量和发酵温度3个显…查看全部>>
庞远祥;谢远红;金君华;刘慧;张红星
北京农学院 食品科学与工程学院,食品质量与安全北京实验室,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京,102206北京农学院 食品科学与工程学院,食品质量与安全北京实验室,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京,102206北京农学院 食品科学与工程学院,食品质量与安全北京实验室,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京,102206北京农学院 食品科学与工程学院,食品质量与安全北京实验室,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京,102206北京农学院 食品科学与工程学院,食品质量与安全北京实验室,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京,102206
枯草芽孢杆菌纳豆激酶嘌呤发酵优化响应面法
《食品与发酵工业》 2021 (11)
194-199,6
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