食品与机械2021，Vol.37Issue(6)：30-35,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.06.006
微波对膳食纤维结构和功能特性的影响
Effects of microwave on the structural and functional properties of dietary fibers from different sources
摘要
关键词
微波/甘薯/苹果/大豆/膳食纤维/结构特性/功能特性引用本文复制引用
罗舜菁,谢靓,熊绍百,杨榕,陈婷婷,邓莉萍,刘成梅..微波对膳食纤维结构和功能特性的影响[J].食品与机械,2021,37(6):30-35,6.基金项目
食品科学与技术国家重点实验室自由探索资助课题(编号:SKLF-ZZB-201920) （编号:SKLF-ZZB-201920）
国家自然科学基金委员会青年科学基金项目(编号:31901703) （编号:31901703）
南昌大学研究生创新专项(编号:CX2018118) （编号:CX2018118）
