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UPLC-MS/MS分析紫薯酒发酵前后花色苷种类和含量变化

袁江月何佳孙军杰芮蓬刘锡铭

食品与机械2021，Vol.37Issue(6)：56-61,68,7.

食品与机械2021，Vol.37Issue(6)：56-61,68,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.06.010

Analysis of anthocyanins in purple sweet potato wine before and after fermentation by UPLC-MS/MS

袁江月 ¹何佳 ²孙军杰 ¹芮蓬 ²刘锡铭¹

作者信息

紫薯酒/花色苷/发酵/超高效液相色谱—串联四极杆质谱

袁江月,何佳,孙军杰,芮蓬,刘锡铭..UPLC-MS/MS分析紫薯酒发酵前后花色苷种类和含量变化[J].食品与机械,2021,37(6):56-61,68,7.

河南省产学研合作项目(编号:142107000095) （编号:142107000095）

大学生研究训练计划项目(编号:2016071) （编号:2016071）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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