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不同品种金针菇的营养成分分析与评价

陆欢 王瑞娟 刘建雨 宋春艳 尚晓冬

食品与机械2021，Vol.37Issue(6)：69-75,96,8.
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食品与机械2021，Vol.37Issue(6)：69-75,96,8.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.06.012

不同品种金针菇的营养成分分析与评价

Analysis and evaluation of nutrient components of different strains of Flammulina filiformis

陆欢 1王瑞娟 2刘建雨 3宋春艳 4尚晓冬1

作者信息

  • 1. 上海市农业科学院食用菌研究所,上海 201403
  • 2. 农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室,上海 201403
  • 3. 国家食用菌工程技术研究中心,上海 201403
  • 4. 上海市农业遗传育种重点实验室,上海 201403
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摘要

关键词

金针菇/营养成分/氨基酸组成/营养评价/聚类分析

引用本文复制引用

陆欢,王瑞娟,刘建雨,宋春艳,尚晓冬..不同品种金针菇的营养成分分析与评价[J].食品与机械,2021,37(6):69-75,96,8.

基金项目

上海市科委"科技创新行动计划"农业科技领域项目(编号:21N11900300) （编号:21N11900300）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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