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交变磁场对猪肉和牛肉冻藏品质的影响

马国骄金亚美杨哪徐学明谢正军

食品与机械2021，Vol.37Issue(6)：140-149,10.

食品与机械2021，Vol.37Issue(6)：140-149,10.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.06.024

Effect of alternating magnetic field on quality of frozen pork and beef

马国骄 ¹金亚美 ¹杨哪 ¹徐学明 ¹谢正军¹

作者信息

交变磁场/冻藏/猪肉/牛肉/品质

马国骄,金亚美,杨哪,徐学明,谢正军..交变磁场对猪肉和牛肉冻藏品质的影响[J].食品与机械,2021,37(6):140-149,10.

江苏省自然基金(编号:BK20180608) （编号:BK20180608）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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