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滚筒催化红外—热风联合干燥核桃的贮藏特性

曲文娟 凡威 马海乐 师俊玲 蒋群辉 潘忠礼

食品与机械2021，Vol.37Issue(6)：168-173,240,7.
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食品与机械2021，Vol.37Issue(6)：168-173,240,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.06.028

滚筒催化红外—热风联合干燥核桃的贮藏特性

Storage properties of walnuts dried by drum catalytic infrared-hot air

曲文娟 1凡威 2马海乐 1师俊玲 3蒋群辉 4潘忠礼5

作者信息

  • 1. 江苏大学食品物理加工研究院,江苏 镇江 212013
  • 2. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏 镇江 212013
  • 3. 西北工业大学生命学院,陕西 西安 710072
  • 4. 镇江美博红外科技有限公司,江苏 镇江 212013
  • 5. 美国加州大学戴维斯分校生物与农业工程系,美国 加州 95616
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摘要

关键词

滚筒催化红外干燥/热风干燥/核桃/油脂/贮藏

引用本文复制引用

曲文娟,凡威,马海乐,师俊玲,蒋群辉,潘忠礼..滚筒催化红外—热风联合干燥核桃的贮藏特性[J].食品与机械,2021,37(6):168-173,240,7.

基金项目

国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项(编号:2017YFE0105300) （编号:2017YFE0105300）

江苏省"六大人才高峰"高层次人才项目(编号:NY-010) （编号:NY-010）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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