食品与机械2021，Vol.37Issue(6)：201-206,212,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.06.033
酶解马鲛鱼下脚料制备海鲜酱工艺优化
Optimization of enzymatic hydrolysis of Spanish mackerel byproducts for seafood sauce processing
摘要
关键词
马鲛鱼/下脚料/中性蛋白酶/酶解/海鲜酱引用本文复制引用
郑瑞生,林雅萍,孙秋琼,张冰泉,郑宗平..酶解马鲛鱼下脚料制备海鲜酱工艺优化[J].食品与机械,2021,37(6):201-206,212,7.基金项目
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