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天冬米线工艺及感官品质研究

朱艳 庞冰悦 彭凌 黄学兵 陈姣浇 周润芝

中国果菜2021，Vol.41Issue(6)：35-41,7.
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中国果菜2021，Vol.41Issue(6)：35-41,7.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.06.007

天冬米线工艺及感官品质研究

Study on the Technology and Sensory Quality of Asparagus Rice Noodles

朱艳 1庞冰悦 1彭凌 1黄学兵 2陈姣浇 1周润芝1

作者信息

  • 1. 西南科技大学生命科学与工程学院,四川绵阳621010
  • 2. 四川天益百草生物科技有限公司,四川内江641100
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摘要

关键词

天冬米线/挤压蒸煮/物性分析/品质研究

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

朱艳,庞冰悦,彭凌,黄学兵,陈姣浇,周润芝..天冬米线工艺及感官品质研究[J].中国果菜,2021,41(6):35-41,7.

基金项目

内江市科技孵化和成果转化专项资金项目(2019KJFH018) （2019KJFH018）

中国果菜

1008-1038

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