乳业科学与技术2021，Vol.44Issue(3)：6-11,6.DOI:10.15922/j.cnki.jdst.2021.03.002
牛乳、驴乳乳清蛋白二级结构及其功能对比研究
Comparative Study on Secondary Structure and Function of Whey Protein in Bovine Milk and Donkey Milk
摘要
关键词
驴乳/牛乳/乳清蛋白/傅里叶变换红外光谱/蛋白二级结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘爱成,李墨翰,张正翰,张秀敏,刘一鸣,陈佳丽,热罕古丽,郑艳,岳喜庆..牛乳、驴乳乳清蛋白二级结构及其功能对比研究[J].乳业科学与技术,2021,44(3):6-11,6.基金项目
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