食品工业科技2021，Vol.42Issue(13)：33-38,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070353
甜菜面条的理化性质及抗氧化性
Physico-chemical and Antioxidant Properties of Noodle Enriched with Beetroot Puree
摘要
关键词
面条/甜菜/颜色/流变性质/甜菜色素/抗氧化性分类
轻工纺织引用本文复制引用
萧思玉,李颖,潘伟成..甜菜面条的理化性质及抗氧化性[J].食品工业科技,2021,42(13):33-38,6.基金项目
台湾科技部专题研究计划(MOST-106-2221-E-127-002) （MOST-106-2221-E-127-002）
广东石油化工学院人才引进项目(2019rc110). （2019rc110）
