食品工业科技2021，Vol.42Issue(13)：45-50,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070372
加州鲈禁食暂养过程中肌肉水分与质构特性相关性分析
Correlation Analysis between Moisture and Texture in Muscles of Micropterus salmoides during Fasting Temporary Cultivation
摘要
关键词
加州鲈/禁食暂养/水分迁移/质构特性分类
农业科技引用本文复制引用
鉏晓艳,李湃,李海蓝,廖涛,刘舒彦,白婵,王炬光,熊光权..加州鲈禁食暂养过程中肌肉水分与质构特性相关性分析[J].食品工业科技,2021,42(13):45-50,6.基金项目
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系专项(CARS-46) （CARS-46）
湖北省农业科技创新中心项目(2020-620-000-001-036). （2020-620-000-001-036）
