食品工业科技2021，Vol.42Issue(13)：149-155,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020110155
柚子全果果酒发酵工艺优化及其抗氧化活性、挥发性成分分析
Optimization of Fermentation Process of Grapefruit Whole Fruit Wine and Analysis of Its Antioxidant Activity and Volatile Components
摘要
关键词
柚子/果酒/抗氧化活性/挥发性成分/发酵工艺分类
轻工纺织引用本文复制引用
谭敏华,张巧苑,于立梅,曾晓房,陈海光..柚子全果果酒发酵工艺优化及其抗氧化活性、挥发性成分分析[J].食品工业科技,2021,42(13):149-155,7.基金项目
广东省重点领域研发计划项目(2020B020226010) （2020B020226010）
广东省研究生教育创新计划(2017QTLXXM24) （2017QTLXXM24）
2018年广东省联合培养研究生示范基地项目(粤教研函[2018]17号). （粤教研函[2018]17号）
