食品工业科技2021，Vol.42Issue(14)：70-78,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020110073
不同产地初榨菜籽油挥发性风味成分比较分析
Comparative Analysis of Volatile Flavor Compounds in Virgin Rapeseed Oil from Different Producing Areas
仲琴 1杨玲 1薛寒 1楼展展 1范国刚 2严成3
作者信息
- 1. 西南科技大学生命科学与工程学院,四川绵阳 621000
- 2. 四川安好众泰科技有限公司,四川绵阳 621000
- 3. 四川斯菲提克科学仪器有限公司,四川绵阳 621000
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摘要
关键词
菜籽油/主体风味成分/主成分分析/香气评价/相对气味活度值/电子鼻分类
轻工纺织引用本文复制引用
仲琴,杨玲,薛寒,楼展展,范国刚,严成..不同产地初榨菜籽油挥发性风味成分比较分析[J].食品工业科技,2021,42(14):70-78,9.
