食品工业科技2021，Vol.42Issue(14)：138-144,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020040149
鳕鱼骨低苦味多肽酶解制备及其特性研究
Preparation and Characteristics of Low-Bitter Peptides from the Enzymatic Hydrolysate of Cod Bone
摘要
关键词
鳕鱼骨/酶解/低苦味/多肽分类
农业科技引用本文复制引用
赵起越,鞠馨瑶,吴超,徐献兵,杜明..鳕鱼骨低苦味多肽酶解制备及其特性研究[J].食品工业科技,2021,42(14):138-144,7.基金项目
辽宁省"兴辽英才计划"项目"海产品蛋白高质化加工关键技术及产品开发"(XLYC1802047) （XLYC1802047）
大连市杰出青年科技人才项目"水产蛋白活性肽产业化制备关键技术"(2017RJ09). （2017RJ09）
