食品工业科技2021，Vol.42Issue(14)：153-160,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020090177
D-最优混料与响应面法优化甜茶无糖抗氧化活性蛋糕配方
D-optimal Mixture and Response Surface Method for Optimization of Formulation of Sweet Tea Sugar-free Antioxidant Activity Cake
摘要
关键词
甜茶/无糖蛋糕/D-最优混料设计/响应面法/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈碧,欧小春,陆雅思,张鹏,韦巧艳,王小明..D-最优混料与响应面法优化甜茶无糖抗氧化活性蛋糕配方[J].食品工业科技,2021,42(14):153-160,8.基金项目
甜茶类黄酮的提取工艺与结构分析及其生理活性研究(2017KY0898) （2017KY0898）
2019年国家级大学生创新创业训练计划项目(201911546010) （201911546010）
功能性食品配料工程技术研究中心(KJ5CSH000008) （KJ5CSH000008）
广西糖资源工程技术研究中心培育建设项目(桂科AD16450040). （桂科AD16450040）
