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多酚-蛋白质相互作用分析技术研究进展

王珂雯 廖小军 徐贞贞

食品工业科技2021，Vol.42Issue(14)：371-379,9.
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食品工业科技2021，Vol.42Issue(14)：371-379,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070099

多酚-蛋白质相互作用分析技术研究进展

Advances in Analytical Techniques of Polyphenol-Protein Interaction

王珂雯 1廖小军 2徐贞贞1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
  • 2. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全重点实验室,北京 100081
  • 折叠

摘要

关键词

多酚/蛋白质/相互作用/分析技术

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王珂雯,廖小军,徐贞贞..多酚-蛋白质相互作用分析技术研究进展[J].食品工业科技,2021,42(14):371-379,9.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32072234) （32072234）

中央高校基本科研业务费专项资金资助(2021TC113). （2021TC113）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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