食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(4)：29-36,8.DOI:10.12301/j.issn.2095-6002.2021.04.003
中国谷物醋风味研究进展
Research Progress on Flavor of Chinese Cereal Vinegars
摘要
关键词
食醋/谷物醋/风味化学/风味组学/有机酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
王敏,沈广玥,宋佳,郑宇..中国谷物醋风味研究进展[J].食品科学技术学报,2021,39(4):29-36,8.基金项目
国家自然科学基金资助项目(32072203) （32072203）
天津市科技计划项目(S21JD1002) （S21JD1002）
淄博市重点研发计划项目(2020kj050008) （2020kj050008）
天津合成生物技术创新能力提升计划项目(TSBICIP-KJGG-016). （TSBICIP-KJGG-016）
