食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(4)：72-78,7.DOI:10.12301/j.issn.2095-6002.2021.04.008
酿酒酵母多物混合发酵对咖啡豆风味品质的影响
Effect of Multi-Composition Mixed Fermentation of Saccharomyces cerevisiae on Flavor Quality of Coffee Beans
摘要
关键词
咖啡/酿酒酵母/混合发酵/风味/气相离子迁移色谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵林芬,弘子姗,杨凯,龚加顺,谭超..酿酒酵母多物混合发酵对咖啡豆风味品质的影响[J].食品科学技术学报,2021,39(4):72-78,7.基金项目
云南农业大学自然科学青年科研基金项目(2016ZR04) （2016ZR04）
云南省高校食品加工与安全控制重点实验室开放基金项目(YJK[2014]16 KF06) （YJK[2014]16 KF06）
云南省建立农科教相结合新型农业社会化服务体系试点项目(2014NG004-08). （2014NG004-08）
