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锦葵啶葡萄糖苷酶促酰化反应体系的研究及效果评价

王政 黄名勇 周彦 呙亚波 彭非 邓洁红

包装与食品机械2021，Vol.39Issue(3)：27-34,8.
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包装与食品机械2021，Vol.39Issue(3)：27-34,8.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2021.03.005

锦葵啶葡萄糖苷酶促酰化反应体系的研究及效果评价

Study on enzymatic acylation reaction system of malvidin glocoside and its effect evaluation

王政 1黄名勇 2周彦 1呙亚波 2彭非 3邓洁红1

作者信息

  • 1. 湖南农业大学 食品科技学院,长沙 410128
  • 2. 湖南省天香生物科技有限责任公司,湖南邵阳 422000
  • 3. 湖南食品药品职业学院,长沙 410208
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摘要

关键词

锦葵啶葡萄糖苷/脂肪酶/酰化反应/稳定化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王政,黄名勇,周彦,呙亚波,彭非,邓洁红..锦葵啶葡萄糖苷酶促酰化反应体系的研究及效果评价[J].包装与食品机械,2021,39(3):27-34,8.

基金项目

湖南省自然科学基金(2018JJ2168) （2018JJ2168）

包装与食品机械

OA北大核心CSTPCD

1005-1295

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