现代食品科技2021，Vol.37Issue(7)：90-100,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.7.1103
基于主成分分析不同加工方式鲜食小麦蛋白功能特性及亚基结构
Functional Characteristics and Subunit Structure of Fresh Wheat Protein with Different Processing Methods Based on Principal Component Analysis
摘要
关键词
鲜食小麦蛋白/不同加工方式/亚基/功能特性/主成分分析引用本文复制引用
温青玉,张康逸,杨淑祯,祝俊国,王宇飞,李天义..基于主成分分析不同加工方式鲜食小麦蛋白功能特性及亚基结构[J].现代食品科技,2021,37(7):90-100,11.基金项目
河南省重大科技专项(151100111300) （151100111300）
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河南省农业科学院科技创新创意项目(豫财科[2020]36号2060302) （豫财科[2020]36号2060302）
河南省重大公益专项(201300110300) （201300110300）
2020年度县(市)创新引导计划项目(豫科[2020]39号) （市）
"科创中原"科技经济融合行动项目(豫科协发[2020]68号) （豫科协发[2020]68号）
河南省农业科学院基本科研业务费(2021ZC68) （2021ZC68）
