现代食品科技2021，Vol.37Issue(7)：286-293,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.7.1200
3种添加物抑制模拟体系中羟甲基糠醛(HMF)的形成
Reduction of Hydroxymethylfurfural (HMF) via Three Additives in Model Reaction System
摘要
关键词
HMF/膨松剂/糖/模拟体系/饼干引用本文复制引用
欧隽滢,江楷煜,高瑜悦,张延杰,黄才欢..3种添加物抑制模拟体系中羟甲基糠醛(HMF)的形成[J].现代食品科技,2021,37(7):286-293,8.基金项目
广东省科技计划项目(2018B050502008) （2018B050502008）
中山火炬现代产业工程技术研究院创新中心项目(2019CYY01002) （2019CYY01002）
广东省自然科学基金(2018A030313064) （2018A030313064）
中国博士后科学基金(2020M673077) （2020M673077）
