粮油食品科技2021，Vol.29Issue(4)：30-36,7.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2021.04.004
藜麦固态发酵及其产物的体外抗氧化性质研究
Research on Vitro Antioxidant Properties of Quinoa Solid-State Fermentation and its Products
摘要
关键词
藜麦/抗氧化性/固态发酵/自由基清除率分类
轻工纺织引用本文复制引用
李梦瑶,石俊如,布合加尔·克热木尼亚孜,曹洪伟,黄凯,李森,管骁..藜麦固态发酵及其产物的体外抗氧化性质研究[J].粮油食品科技,2021,29(4):30-36,7.基金项目
上海市青年科技英才扬帆计划(34-20-308-004) （34-20-308-004）
上海市科委地方高校能力建设项目(20060502100) （20060502100）
