粮油食品科技2021，Vol.29Issue(4)：37-49,13.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2021.04.005
脱脂藜麦面条风味物质分析
Analysis of Flavoring Substances in Defatted Quinoa Noodles
摘要
关键词
藜麦/面条/顶空固相微萃取/挥发性物质/气质联用分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄睿涵,祖里得孜·吐尔得,黄凯,曹洪伟,周小玲,徐斌,管骁..脱脂藜麦面条风味物质分析[J].粮油食品科技,2021,29(4):37-49,13.基金项目
上海曙光计划项目(19SG45) （19SG45）
上海市青年科技英才扬帆计划(34-20-308-004) （34-20-308-004）
上海市科委地方高校能力建设项目(20060502100) （20060502100）
