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我国市场上荞麦挂面的品质分析

田晓红 谭斌 汪丽萍 罗慧芳 陈洁霞 刘艳香 刘明 叶国栋

粮油食品科技2021，Vol.29Issue(4)：85-92,8.
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粮油食品科技2021，Vol.29Issue(4)：85-92,8.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2021.04.012

我国市场上荞麦挂面的品质分析

Quality Analysis of Buckwheat Noodles in China Market

田晓红 1谭斌 2汪丽萍 1罗慧芳 1陈洁霞 3刘艳香 3刘明 1叶国栋1

作者信息

  • 1. 国家粮食和物资储备局科学研究院,北京 100037
  • 2. 江苏省现代粮食物流与安全协同创新中心,江苏 南京 210023
  • 3. 湖南裕湘食品有限公司,湖南 郴州 423000
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摘要

关键词

荞麦/挂面/标准/品质/断条率

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

田晓红,谭斌,汪丽萍,罗慧芳,陈洁霞,刘艳香,刘明,叶国栋..我国市场上荞麦挂面的品质分析[J].粮油食品科技,2021,29(4):85-92,8.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划项目(2017YFD0401204) （2017YFD0401204）

粮油食品科技

OACSTPCD

1007-7561

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