食品工业科技2021，Vol.42Issue(15)：27-32,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020110108
鲟鱼和草鱼鱼鳔酶溶性胶原蛋白的理化性质比较
Comparison of Physicochemical Properties of Pepsin-Soluble Collagens from Swim Bladders of Sturgeon(Acipenser schrenckii) and Grass Carp(Ctenopharyngodon idella)
摘要
关键词
酶溶性胶原蛋白/鲟鱼鱼鳔/草鱼鱼鳔/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨子帆,张科,刘莹,王益,黄文..鲟鱼和草鱼鱼鳔酶溶性胶原蛋白的理化性质比较[J].食品工业科技,2021,42(15):27-32,6.基金项目
湖北省农业科技创新中心农产品加工与综合利用(2016-620-000-001-044). （2016-620-000-001-044）
