食品工业科技2021，Vol.42Issue(15)：64-71,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020110211
负载槲皮素的酶法糖基化酪蛋白复合纳米粒子的性能研究
Study on Properties of Quercetin-loaded Enzymatic Glycosylated Casein Composite Nanoparticles
摘要
关键词
酪蛋白/壳寡糖/转谷氨酰胺酶/酶法糖基化/槲皮素/纳米粒子/功能材料分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘尧,樊永康,吴晓琴,沈建福..负载槲皮素的酶法糖基化酪蛋白复合纳米粒子的性能研究[J].食品工业科技,2021,42(15):64-71,8.基金项目
国家自然科学基金(31270722). （31270722）
