食品工业科技2021，Vol.42Issue(15)：283-288,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020100062
高压二氧化碳处理对鲜切荸荠褐变的影响
Effect of High-pressure Carbon Dioxide Processing on Fresh-cut Chinese Water Chestnut Browning
摘要
关键词
贮藏/褐变/鲜切荸荠/高压二氧化碳/品质控制分类
轻工纺织引用本文复制引用
孔梦洁,张娇,李家兴,胡婉峰,徐晓云,潘思轶..高压二氧化碳处理对鲜切荸荠褐变的影响[J].食品工业科技,2021,42(15):283-288,6.基金项目
华中农业大学自主创新基金(2662018JC018、2662020SPPY012) （2662018JC018、2662020SPPY012）
湖北省技术创新专项重大项目(2018ABA072、2017ABA153) （2018ABA072、2017ABA153）
国家重点研发计划(2017YFD0400701-2). （2017YFD0400701-2）
