食品工业科技2021，Vol.42Issue(15)：351-357,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070008
加工方式对苦荞中黄酮类化合物的影响研究进展
Research Progress on the Effects of Processing Methods of Flavonoids in Tartary Buckwheat
摘要
关键词
苦荞黄酮类化合物/粉碎/萌发/发酵/热处理分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘钰,曹亚楠,彭镰心,赵钢..加工方式对苦荞中黄酮类化合物的影响研究进展[J].食品工业科技,2021,42(15):351-357,7.基金项目
四川省科技计划项目(2019YFS0526,2018CC0021) （2019YFS0526,2018CC0021）
公益性行业(农业)科研专项项目(201303069) （农业）
国家现代农业产业技术体系四川创新团队项目(SCCXTD-2020-11). （SCCXTD-2020-11）
