食品科学2021，Vol.42Issue(11)：108-115,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200612-161
微波-快速冻融耦合鱼皮明胶理化性质分析
Physicochemical Properties of Fish Skin Gelatin Prepared by Sequential Microwave and Rapid Freezing-Thawing Pretreatment Coupled to Gelatinization
摘要
关键词
明胶/微波/冻融/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
杜杰,刘廷薇,马良,王洪霞,戴宏杰,余永,朱翰昆,张宇昊..微波-快速冻融耦合鱼皮明胶理化性质分析[J].食品科学,2021,42(11):108-115,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400200) （2016YFD0400200）
国家自然科学基金面上项目(31972102) （31972102）
重庆市基础科学与前沿技术研究项目(cstc2018jcyjA0939) （cstc2018jcyjA0939）
中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2019B028) （XDJK2019B028）
