食品科学2021，Vol.42Issue(12)：45-51,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200531-375
白酒贮存过程中主要成分间氢键相互作用的量子化学计算
Quantum Chemistry Calculation of Hydrogen Bond Interactions between Major Compounds in Baijiu during Storage
摘要
关键词
白酒贮存/量子化学/风味成分/氢键/相互作用分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄张君,张文华,曾运航,石碧,王松涛,沈才洪..白酒贮存过程中主要成分间氢键相互作用的量子化学计算[J].食品科学,2021,42(12):45-51,7.基金项目
国家固态酿造工程技术研究中心基金项目(K2019-243) （K2019-243）
四川大学技术开发项目(19H0393) （19H0393）
