食品科学2021，Vol.42Issue(12)：52-59,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191117-196
富锌、富硒秀珍菇蛋白质结构特征及其功能特性
Structural and Functional Characteristics of Proteins Extracted from Zinc-Enriched and Selenium-Enriched Fruit Bodies of Pleurotus geesteranus
摘要
关键词
秀珍菇/富锌/富硒/蛋白质/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘思杉,冮洁,朱淑珍,陈涛涛,邓海平,刘尧,曲鹏坤,袁家诚,潘琴..富锌、富硒秀珍菇蛋白质结构特征及其功能特性[J].食品科学,2021,42(12):52-59,8.基金项目
辽宁省自然科学基金项目(2015020676) （2015020676）
大连民族大学·铜仁科学院联合科研项目(2019110057) （2019110057）
