食品科学2021，Vol.42Issue(12)：107-115,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200928-340
芋头多酚氧化酶的分离纯化与酶学特性
Separation,Purification and Enzymatic Characterization of Polyphenol Oxidase from Taro
摘要
关键词
芋头/酶促褐变/多酚氧化酶/分离纯化/酶学特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔晓颖,彭新颜,贺红军,张敏,张晓彤..芋头多酚氧化酶的分离纯化与酶学特性[J].食品科学,2021,42(12):107-115,9.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32072141) （32072141）
山东省重点研发计划公益类项目(2019GSF108011) （2019GSF108011）
