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适量产乙酸酯酿酒酵母菌株的选育

魏亚楠 王金晓 林良才 陈博超 崔丹瑶 张翠英

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(13)：98-106,9.
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食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(13)：98-106,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026722

适量产乙酸酯酿酒酵母菌株的选育

Breeding of Saccharomyces cerevisiae strains with appropriate yield of acetate esters

魏亚楠 1王金晓 2林良才 1陈博超 2崔丹瑶 1张翠英2

作者信息

  • 1. 工业发酵微生物教育部重点实验室(天津科技大学),天津,300457
  • 2. 天津科技大学 生物工程学院,天津,300457
  • 折叠

摘要

关键词

酿酒酵母/乙酸异戊酯水解酶/乙酸乙酯/乙酸异戊酯/浓醪发酵/白酒

引用本文复制引用

魏亚楠,王金晓,林良才,陈博超,崔丹瑶,张翠英..适量产乙酸酯酿酒酵母菌株的选育[J].食品与发酵工业,2021,47(13):98-106,9.

基金项目

国家自然科学基金项目(31471724) （31471724）

国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400505) （2016YFD0400505）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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