食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(13)：180-189,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025952
后发酵工艺对夏秋红茶品质形成的影响
Effect of post-fermentation process on the quality of summer-autumn black tea
摘要
关键词
后发酵/夏秋红茶/茶色素/品质成分/香气组分引用本文复制引用
夏益民,王近近,袁海波..后发酵工艺对夏秋红茶品质形成的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(13):180-189,10.基金项目
中国农业科学院科技创新工程专项项目(CAAS-ASTIP-TRICAAS) （CAAS-ASTIP-TRICAAS）
国家重点研发计划项目(2017YFD0400802) （2017YFD0400802）
国家茶叶产业技术体系红茶加工岗位(CARS-23) （CARS-23）
