食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(14)：9-15,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026172
新疆自然发酵酸牛乳连续发酵期间乳酸菌菌群动态变化
Dynamic changes of lactic acid bacteria microflora during continuous fermentation of naturally fermented milk from Xinjiang
摘要
关键词
自然发酵酸牛乳/连续发酵/PacBio SMRT测序技术/乳酸菌/菌群变化引用本文复制引用
纪欣,刘文俊,郭艳荣,孙天松..新疆自然发酵酸牛乳连续发酵期间乳酸菌菌群动态变化[J].食品与发酵工业,2021,47(14):9-15,7.基金项目
国家自然科学基金(31972095) （31972095）
现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS-36) （奶牛）
内蒙古自治区自然科学基金(2019ZD06) （2019ZD06）
