食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(14)：38-44,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026625
罗非鱼皮胶原蛋白肽-锌螯合物的制备及结构表征与体外消化分析
Preparation, structure characterization and in vitro gastrointestinal digestion of tilapia skin collagen peptide-zinc chelate
摘要
关键词
胶原蛋白肽/锌/结构表征/锌利用率引用本文复制引用
柯枭,胡晓,杨贤庆,陈胜军,吴燕燕,薛长湖,李来好..罗非鱼皮胶原蛋白肽-锌螯合物的制备及结构表征与体外消化分析[J].食品与发酵工业,2021,47(14):38-44,7.基金项目
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-46) （CARS-46）
茂名市引进创新创业团队项目(200201095834980) （200201095834980）
广东省基础与应用基础研究基金项目(2019A1515011588) （2019A1515011588）
广东省科技创新战略专项资金(纵向协同管理方向)计划项(2018S0044) （纵向协同管理方向）
广东省重点领域研发计划项目(2020B020226005) （2020B020226005）
中国水产科学研究院基本科研业务费资助项(2020TD69) （2020TD69）
中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2021SD06) （2021SD06）
