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四种芹菜不同部位营养成分和抗氧化能力的分析比较

李有媛 赵愉涵 陈庆敏 刘欣 韩聪 孙斐 杜雅珉 傅茂润

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(14)：76-81,6.
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食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(14)：76-81,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026081

四种芹菜不同部位营养成分和抗氧化能力的分析比较

Analysis and comparison of nutritional components and antioxidant capacity in different parts of four kinds of celery

李有媛 1赵愉涵 1陈庆敏 2刘欣 1韩聪 1孙斐 1杜雅珉 1傅茂润1

作者信息

  • 1. 齐鲁工业大学(山东省科学院) 食品科学与工程学院,山东 济南,250353
  • 2. 山东农业工程学院 食品科学与工程学院,山东 济南,250100
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摘要

关键词

芹菜/品种/营养成分/抗氧化活性

引用本文复制引用

李有媛,赵愉涵,陈庆敏,刘欣,韩聪,孙斐,杜雅珉,傅茂润..四种芹菜不同部位营养成分和抗氧化能力的分析比较[J].食品与发酵工业,2021,47(14):76-81,6.

基金项目

山东省现代农业产业技术体系项目(SDAITSDAIT-05-14) （SDAITSDAIT-05-14）

山东省高等学校"青创科技计划"项目(2019KJF010) （2019KJF010）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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