食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(14)：137-144,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026219
三种干燥方法对榴莲游离氨基酸和可溶性糖的影响
The effect of three drying methods on free amino acids and soluble sugar of durian
摘要
关键词
榴莲/冷冻干燥/热风干燥/可溶性糖/游离氨基酸引用本文复制引用
颜廷才,王前菊,段肖杰,贲爱玲,陈守江,李所彬,王海鸥..三种干燥方法对榴莲游离氨基酸和可溶性糖的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(14):137-144,8.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31872901 （）
31301592) （）
江苏省自然科学重大研究项目(18kJA180007) （18kJA180007）
江苏省高校重点建设试验室项目(苏教科[2016]8) （苏教科[2016]8）
常州市农业科技支撑计划项目(CE20202030) （CE20202030）
