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柚子精油微胶囊的制备及其对鲜切苹果保鲜效果的研究

杜津何悦刘敏曹思源徐丹任丹

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(14)：160-167,175,9.

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(14)：160-167,175,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025999

Preparation of pomelo essential oil microcapsule and its preservation effect on fresh-cut apples

杜津 ¹何悦 ¹刘敏 ¹曹思源 ¹徐丹 ¹任丹²

作者信息

柚子精油/微胶囊/工艺优化/鲜切苹果/保鲜

杜津,何悦,刘敏,曹思源,徐丹,任丹..柚子精油微胶囊的制备及其对鲜切苹果保鲜效果的研究[J].食品与发酵工业,2021,47(14):160-167,175,9.

中央高校基本科研业务费重点项目(XDJK2020B042) （XDJK2020B042）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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