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甜瓜皮多酚的提取及其对牛肉保鲜效果的影响

林娟 韩玲 陈颢予 余群力 李维正 朱跃明 张伟 韩明山

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(14)：168-175,8.
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食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(14)：168-175,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026064

甜瓜皮多酚的提取及其对牛肉保鲜效果的影响

Extraction of polyphenols from melon peels and its effect on beef preservation

林娟 1韩玲 1陈颢予 1余群力 1李维正 1朱跃明 2张伟 3韩明山4

作者信息

  • 1. 甘肃农业大学 食品科学与工程学院,甘肃 兰州, 730070
  • 2. 张掖市万禾草畜产业科技开发公司,甘肃 张掖, 734000
  • 3. 甘肃康美现代农牧产业集团有限公司,甘肃 临夏, 731500
  • 4. 内蒙古科尔沁牛业股份有限公司,内蒙古 通辽, 028000
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摘要

关键词

甜瓜皮/多酚/超声波辅助/牛肉/保鲜

引用本文复制引用

林娟,韩玲,陈颢予,余群力,李维正,朱跃明,张伟,韩明山..甜瓜皮多酚的提取及其对牛肉保鲜效果的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(14):168-175,8.

基金项目

甘肃省高等学校产业支撑计划项目(2020C-18) （2020C-18）

甘肃省科技计划资助(20YF3NA016) （20YF3NA016）

国家现代农业产业(肉牛牦牛)技术体系建设专项(CARS-37) （肉牛牦牛）

甘肃省科技重点研发计划(18YF1NA075) （18YF1NA075）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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